Сорта пива
Сортов пива, приготовленных в различных странах, так много, что говорить об их приготовлении нет никакой возможности. В самом деле, сколько сортов пива можно приготовить из ячменного солода, при употреблении различных сортов ячменя или видоизменять операцию соложения, затирания пропорции составных частей и проч. Сколько новых сортов пива может получиться, если к ячменному солоду прибавить несложные материалы или же употребить солод из других хлеб-пых зерен. Можно также приготовить пиво без солода из различных сахарных растворов.
Вообще все существующие и возможные для приготовления сорта пива можно отнести к трем главным категориям:
1) Сорта пива, для приготовления которых употребляют хлебные зерна.
2) Сорта пива, основным материалом для которых употребляется картофель или крахмал.
3) Сорта пива, для приготовления которых идут сахарные растворы, без употребления солода.
Читать далее…
