К 250 г сахара добавить 12 стакана воды, 1 стакан подсолнечного масла, затем всыпать 12 стакана измельченных грецких орехов, столько же изюма, 2-3 столовых ложки цукатов, какао, корицы (по 1 чайной ложке), гвоздику 4-5 шт., истолченных в ступе, 1 чайную ложку соды, муки чтобы получилось некрутое тесто. Раскатать толщиной в 2 см. положить на смазанный маслом противень. Запекать в духовке около часа. На стол подавать остывшим, покрыв его белковой глазурью или посыпав сахарной пудрой,
Categories: Кулинария, Циклы статей Tags: вода, гвоздика, изюм, какао, корица, масло, мука, орехи, сахар, сода, цукаты 100 г сливочного масла, 1 стакан воды, 2 г соли, 200 г муки, 5-6 яиц. Смешать масло, воду и соль, поставить на огонь. Когда масло закипит, всыпать постепенно муку, быстро перемешивая. В слегка остывшую массу вбить поочередно яйца. Смоченной в воде ложкой выкладывать понемногу тесто на противень, смазанный маслом и припудренный мукой. Следует учесть, что пирожное сильно увеличиваются в объеме, поэтому не следует укладывать их плотно. Выпекать в предварительно нагретой духовке, Готовые пирожные начинить кремом.
Продукты: 200 г масла, 4 яйца, 1 стакан сахара, 1/4 ст. орехов, 2 стакана муки, сода.
Масло растереть добела, вбить яйца, положить сахар и орехи, хорошо перемешать, всыпать муку с содой. Из теста раскатать жгут, разделить его на 20-25 кусочков. Придав им круглую форму, уложить на лист, немного примять, покрыть желтком, орехами и цедрой, испечь в нежаркой духовке.
Тесто: 2 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 150 г маргарина или масла, 1 яйцо, соль, сода.
Начинка: 1/3 стакана повидла, мармелада или варенья.
Крем: 1/4 стакана сахара. 1/5 стакана воды, 2 столовых ложки сгущенного молока, 80 г масла сливочного несоленого ванилин и вино по вкусу.-
Приготовленное по рецепту тесто раскатать в виде тонкого жгута, отделить от него кусочек в 100 г, остальное разрезать на равные 10-15 кусочков. Придав им форму круглых шариков, раскатать в виде лепешки. Выпекают в формочках плотно заполненных лепешками в горячей духовке. Из отдельного куска теста делают тонкий жгутик, разрезают и делают дуги для ручек, выпекают их до светло-желтого цвета. Положив в корзинки начинку, украшают их кремом, вставляют в него ручки, выносят в прохладное место для закрепления. Крем по рецепту сливочный на сгущенных сливках.
Масляная лепешка: 1/3 стакана муки, 180 г масла.
Тесто: 2/3 ст. муки, 1 яйцо, 1 /2 стакана холодной воды, соль, лимонная кислота.
Крем: 1/5 стакана свежего молока, 3 столовых ложки сахара, 100 г масла, ванилин, вино.
Тесто делают по рецепту слоеное тесто. Раскатывают тонко, до 2-3 мм толщиной и выпекают на сухом листе в жаркой духовке. Перед выпечкой накалывают лепешку ножом, чтобы не вздувалась. Когда лепешка остынет, разрезают ее на 2-3 части, промазывают кремом, приготовленным по рецепту сливочный крем на молочном сиропе. Складывают в 2-3 слоя, поверхность также покрывают кремом и посыпают крошкой,, полученной от обрезанных краев пирожного. Слоеный пирог с кремом разрезают на полосы, затем на отдельные пирожные желаемой величины, которые посыпают сахарной пудрой.
