Тесто: 1,5 банки сметаны, 1,5 стакана сахара, 0,5 чайной ложки соды, 1 столовая ложка уксуса, 3 стакана муки. Замесить тесто, разделить на 4 части, раскатать и выпечь. в одну часть добавить ложку какао.
Крем: 1,5 стакана сметаны, 1,5 стакана сахара взбить и смазать 2 коржа, начиная с темного, верхний смазать глазурью.
ГЛАЗУРЬ: 1,5 стакана сахара смешать с 3 чайными ложками какао, добавить 4 столовых ложки молока и все это варить на медленном огне 20-30 минут, в конце варки добавить сливочное масло и смазать весь торт.
Возьмем 500 г сметаны, 500 г сахара, 100 г сливочного масла, 0,5 чайной ложки соды, 5 столовых ложек муки. Сахар разотрем с маслом, добавим сметану и хорошо размешаем. Разделим на 2 части. Одну оставить для крема (поставить в холод), в другую всыпаем муку и добавим 0,5 чайной ложки соды, гашеной в уксусе. Сковородку густо смажем маслом. Выпекем 4 коржа. Один из них чуть больше подрумяним для крошки. Кремом из холодильника промажем остывшие 3 коржа и положим один на другой, верхний торт намажем сверху, четвертый корж раскрошим и посыпим им торт. Готовый торт поставим на 10 часов в холодильник.
200 г сметаны, 2 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 стакана муки. 0,5 стакана сгущенного молока, какао, 1 чайная ложка соды, погашенная в уксусе. Все тщательно перемешать и поставить тесто в духовку на 30 минут на небольшой огонь.
КРЕМ: 200 г сливочного масла, 0,5 банки сгущенного молока, какао. Все хорошо растереть, добавить 300 г измельченных орехов. Испеченную остывшую лепешку разрезать на 2 равных пласта и промазать кремом. Готовый торт обязательно выдержать 1 день в холодном месте.
Необходимые продукты: 1/2 ст. муки, 200 г масла, 1/2 ст. холодной воды, 1 ч. ложка эссенции уксусной, соль.
В прохладном месте рубят ножом масло с мукой 5-10 минут. Постепенно вливают воду с солью и уксусом, не переставая рубить. Смяв осторожно массу в колбасообразную форму, выносят ее на холод на 20 минут. Тесто режут на несколько кусочков, каждый раскатывается на тонкую лепешку. Накалывают лепешки ножом и выпекают.
Продукты: 4 ст. муки, 400 г масла, 1 яйцо, соль, 1 ст. воды, 1 ч. ложка уксусной эссенции.
От общего количества муки отделить 3/4 ст. для приготовления масляной лепешки. Масло растирается на подсыпанной муке до тех пор пока в него не войдет вся мука. Полученному масляному куску придают квадратную форму и раскатывают в виде небольшой лепешки, которую оставляют в прохладном месте. Из остальной муки приготавливают тесто. В холодной воде разводят соль, наливают эссенцию, в эту смесь насыпают муку. После того, как тесто полежит 25-30 минут, его раскатывают до толщины 2 см в виде квадратов, размером в 2 раза больше масляной лепешки. Ее нужно положить посередине квадрата так, чтобы концы его могли бы сойтись с правой и левой стороны по центру. С противоположных сторон лепешка должна накладываться почти вровень с краями теста. Получается пирог, который нужно защипать там, где масло может выйти наружу. Раскатать тесто до первоначального размера и с одной продольной стороны, а затем и с другой завертывают до середины, чтобы оба противоположных конца соединились в центре. Тесто подравнивается, складывается как книга, по центральному шву. Посыпав стол мукой, лепешку раскатывают и складывают как книгу вторично, выносят в прохладное место (температура 8-10). Затем лепешка раскатывается и складывается снова. Слойку вторично выносят в уже более холодное место (температура +4-6°) на 30-40 •минут (при охлаждении накрывают салфеткой). Из этого теста выпекают слоеное пирожное и торты.
