Тесто: 500 г муки, 200 г сахара, 2С0 г сметаны, 25 г маргарина, 15 г какао, 2 г соды.
Крем: 200 г сахара, 200 г сметаны.
Пирог готовить из 6 коржей, сметану растереть с сахаром, добавить маргарин, соду, муку перемешать. Разделить на 2 части, в одну добавить какао и перемешать. Раскатать 3 лепешки из каждой части. Выпекать 12-15 минут. Готовые коржи прослоить кремом, чередуя по цвету. Выдержать в холоде.
Очень рассыпчатое тесто получается если взять 1/2 ст. муки, 1 ст. сахара, 1/4 ч. ложки соды, ванилин, мускатный орех, цедра — по вкусу, 1 желток, 1/2 ст. сметаны, 150 г масла или маргарина.
Сахар, соду, ванилин, толченый с сахаром орех, нарезанную цедру, желток и сметану перемешивают, добавляют размятое масло, готовят тесто для печенья, пирожного и тортов, которые выпекают в духовке.
Продукты: 3/5 ст. воды, сода, 2 желтка, 2 ст. муки, соль.
Муку постепенно размешивают с водой, добавляют соду и соль, сбивают в течении 10 минут. Добавив яйца сбивать еще 20 минут. Выпекаются как и в предыдущем примере.
Что бы приготовить тесто для домашнего “НАПОЛЕОНА”, необходимо взять 1/2 ст. муки, 2 ч. ложки сахара, 1/4 ч. ложка соды, соль, ванилин, коньяк—1 столовая ложка, 1 яйцо, 1 ст. сметаны, 1 ст. ложка масла.
Соединив сахар, соль, соду, ванилин, вино и яйцо, добавляют сметану и опять перемешивают. Насыпав муку, готовят тесто как для лапши, разделив его на желаемое количество кусочков, раскатывают сочни и выпекают. Лепешки можно обжарить на сковороде.
ПРОДУКТЫ: 4 ст. муки, 12 ст. сахара, 1/4 ч. ложки соды, 3 яйца, 1/3 ст. молока кисл., 100 г масла.
Соединив сахар, соду, яйцо, добавляют молоко или сметану, перемешать, и положив размятое масло, готовят тесто для пирогов и ватрушек с творогом.
