Для приготовления орехового крема возьмите масло сливочное — 200 г, сахар — 1/2 стакана, вода 12 стакана, молоко сгущенное — 1/3 стакана, ореховое ядро, обжаренное и мелко рубленое — 1/3 стакана.
Готовится как обыкновенный сливочный крем. К нему добавляют очищенные поджаренные, мелко нарезанные и высеянные на сите орехи. Орехи можно добавить и к. другим кремам.
Для приготовления такого крема берут: масло сливочное — 1 стакан (250 г), сахарная пудра 3/4 стакана, молоко сгущенное — 1/3 стакана, какао-порошок — 1 столовая ложка, ванилин по вкусу, коньяк — 2-3 капли.
Постепенно растерев сахарную пудру с размятым маслом, добавляют понемногу сгущенное молоко с ванилином и коньяком и в конце сбивания — какао-порошок, смешанный с маслом. Какао должно быть свежим, без повышенной кислотности, иначе крем распадется и не будет сбиваться. Количество какао можно убавить наполовину, а температуру крема сделать немного выше обычной.
Что бы сделать крем, Вам понадобиться: масло сливочное — 1 стакан (240-250 г), сахар — 3/4 стакана, сухое молоко — 3 ч. ложки, вода—1/2 стакана, ванилин и вино по вкусу.
Сухое молоко смочить небольшим количеством теплой воды, затем постепенно влить остальную воду, чтобы не оставалось комочков. После этого высыпать сахар и нагреть смесь до кипения, помешивая веселкой. Полученный сироп процедить, охладить и сбивать крем
Возьмите сахар — 3/4 стакана, вода — 1/5 стакана, сливки сгущенные — 1/3 стакана, масло сливочное — 1 стакан (240-250 г), ванилин — по вкусу, коньяк — f/2 ч. ложки.
Сироп из сахара, воды и сливок вскипятить, процедить и охладить. Подливая постепенно в размятое масло, сбивать крем. Ванилин и коньяк можно добавить в крем не в конце сбивания, а раньше.
Продукты: масло сливочное — 1 стакан (250 г), молоко сгущенное — 3/4 стакана, ваниль — по вкусу, коньяк — 1 2 ч. ложки.
Сгущенное молоко вскипятить и процедить. Когда оно остынет, постепенно подливать его в размятое масло и сбивать крем деревянной веселочкой или упругим металлическим венчиком.
