Народные методы и рецепты. Советы по ведению домашнего хозяйства

Для домашнего пивоварения необходимо запастись неко­торыми приборами, сходными с теми, которые употребляют на заводах, только меньшего размера и упрощенной формы.

Для приготовления сусла употребляется дубовый затор­ный чан с железными обручами (рис. 1). Можно такой чан сделать на ножках или же установить его на высоких под­ставках. Чан делается с двумя днами, из которых внутреннее —продырявленное. Оно состоит из трех разъемных частей, плотно прилегающих друг к другу (рис. 2). Это второе дно устанавливается на крестообразной подставке (рис. 3) в 3—4 дюйма высотою. Когда дно вставлено, на него настилают мы­тую солому и поверх ее фланель или волосяную ткань. Для того, чтобы фланель или солома не сдвигались, на них надо Наложить такой же деревянный крест, только несколько тонь­ше первого.

Так как введение соломы и фланели в чан, до окончании размешивания, неудобно, а покрытие ими дырчатого дна до затирания затрудняет размешивание, то удобнее затирание производить в другом чану, без второго дна, а первый чан употребить как цедильный — для отцеживания готового сус­ла и выщелачивания дробины.
Читать далее…