Сливочный крем на воде
Для приготовления крема необходимо: масло сливочное — 4/5 стакана (200 г), вода — 1/2 стакана, сахарный песок — 1 стакан, ванильная пудра или ванилин — по вкусу, коньяк—1/2 ч. ложки.
Вскипятить и процедить сироп, приготовленный из сахара и воды. Размять масло, постепенно добавляя охлажденный сироп, и сбивать крем. Ванильная пудра добавляется перед концом сбивания. Такой крем долго сохраняется, и делают его преимущественно летом.
