Главная > Кулинария, Циклы статей > Рецепт зефирного крема

Рецепт зефирного крема

24 ноября 2011

Для изготовления зефирного крема берут 5 белков, 1 столовая ложка сахарной пудры, 3/4 стакана повидла яблочного, 1/2 стакана сахара, агар-агар — 1/2 чайной ложки, 1,5 столовой ложки ягодного сока.

Белок сбивается как для воздушного заварного крема. Смешав повидло с сахаром, ставят кастрюлю на плиту и доводят смесь до кипения, пока не исчезнут сахаринки. Необходимо время от времени помешивать массу и следить за тем, чтобы она не пригорала.

В сбитые белки выливают постепенно, струйкой кипящую фруктовую начинку, быстро сбивая всю массу, и вслед за этим добавляют распущенный в горячей воде агар-агар. Продолжая сбивание, подкрашивают крем ягодными соками.

Это интересно:

Effecton — Тест Кеттелла PF-16
soft.masterit.ru
StatWin
soft.masterit.ru
Sitemap Writer Pro
soft.masterit.ru

Смотреть также:

Комментирование отключено.
Business Key Top Sites