КОФЕЙНЫЙ КРЕМ «МОККО»
Возьмем масло сливочное — 1 стакан (240-250г), сахар — 1 стакан, экстракт кофейный — 4/5 стакана, ванилин по вкусу (можно не класть), коньяк — 1/4 ч. ложки.
Из кофе приготовить очень крепкий настой в виде чистого кофейного экстракта. Положить в него сахар, вскипятить, процедить и охладить до комнатной температуры. Положить в сироп по желанию и вкусу ваниль, постепенно подливая в размятое масло коньяк, сбивать крем. Этот крем еще называют любительским.
